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快过年了少不了的是家里来客人学会这几道菜接待客人吧

2019-11-09 08:07:07来源:励志吧0次阅读

快过年了,少不了的是家里来客人,走亲访友是中国人的风俗。

学会这几道菜接待客人吧。

葱焖带鱼

快过年了少不了的是家里来客人学会这几道菜接待客人吧

准备食材:带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜;

制作方法:

1.带鱼洗净切段,再带鱼身上划花刀。2.准备一小碗清水,在水中加入生抽,老抽,香醋,糖,胡椒粉,料酒,盐搅拌均匀成为料汁备用。

3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中,把带鱼均匀的排放在小葱上,盖上盖子中小火焖至15分钟。4.蒜,姜瓣切片,青红辣椒切片,香菇泡发好切小块。

5.焖至好的带鱼把蒜片,青红椒,香菇放入带鱼上,再把调好的料汁加入。6.盖上盖子继续焖至20分钟,焖至10分钟的时候把带鱼翻面一次,然后再继续焖至,最后淋入少量香油就好了。

香干肉丝芹菜

快过年了少不了的是家里来客人学会这几道菜接待客人吧

准备食材:芹菜、豆腐干、瘦猪肉、酱油、植物油、盐、料酒、姜、豌豆淀粉;

制作方法:

1.将瘦肉横刀切丝,用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好;2.豆腐干洗净切丝,芹菜去叶留茎,洗净、切细段,用开水烫一下备用;

3.锅中放植物油烧热,将拌好的肉丝旺火快炒,熟后盛出;4.烧热锅中余油,放入豆腐干丝和芹菜丝,旺火煸炒;

5.再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐,快速翻炒几下就可以出锅。

滑嫩蒸鸡翅

快过年了少不了的是家里来客人学会这几道菜接待客人吧

准备食材:鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞;

制作方法:

1.鸡翅中浸泡40分钟以上,期间换水一两次,沥干或擦干;2.鸡翅从中间剖开,剁小粒,加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制40分钟以上;

3.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡;4.将木耳铺在盘底,鸡翅拌入适当湿淀粉后铺在木耳上;

5.水开后放入蒸锅,中火蒸20分钟关火,撒入葱花和枸杞就可以了。

虎皮青椒

准备食材:青椒、大蒜、生抽、白糖、醋、,盐;

制作方法:

1.将青椒处理,去籽去蒂洗净;2.大蒜拍打去皮,切成碎末;

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁;4.锅入油,中火稍加热,将青椒放入;

5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,两面表皮都煸出皱纹;6.拨到锅头的一边,放入蒜末煸香;

7.倒入调料汁,翻炒入味待汤汁收浓稠时就可以出锅。

红烧牛肉

准备食材:牛腩、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒。

制作方法:

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫2分钟,随即捞出冲洗洁净。2、炒锅内烧热油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉稍微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀.

5、再参加适当开水,大火煮滚后转小火焖煮约一个半小时。6、最终加适当的糖和盐调剂味道,并开大火把汤汁收浓。

芦笋炒虾球

准备食材:芦笋、虾仁、蒜、蚝油、植物油;

1、虾仁去黑线,一分为二,芦笋去表皮洗净后切小段,大蒜切片;2、锅内烧水,把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火,炒锅倒植物油,放蒜片炒香;

3、放芦笋,翻炒几下后,待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒;4、最后放蚝油调味,就可以出锅。

这几道菜是否是很简,一个人就能搞定一桌菜。

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